Vor einigen Wochen wurde ich im Foodtruck auf meine ausgestellten Motivtorten-Dummies angesprochen. Die beiden jungen Frauen waren sichtlich beeindruckt und meinten, dass sie zwar auch gerne Torten backen würden, doch niemals so gut seien, wie ich. Ich lachte innerlich. Wie schön wäre es doch, wenn all dieses Können einfach so da gewesen wäre. Keine eingestürzten Torten, keine, die ausgelaufen wären… Ich erzählte ihnen also von meinen Anfängen.
Meine allererste Motivtorte habe ich in meiner ersten Sommersaison auf Mallorca im Jahre 2013 gemacht. Damals kam dieser Hype mit den Motivtorten gerade erst auf. Gäste, die ihren Urlaub im Resort verbracht hatten, hatten sich zum Geburtstag für ihre 9-jährige Tochter eine kleine Torte gewünscht. Ich weiss noch, ich hatte keinen blassen Schimmer, was ich tun sollte oder wo ich anfangen sollte. Als Erstes fuhr ich also einmal quer über die Insel, um in Sóller in einem kleinen Geschäft Fondant zu suchen. Damals gab es Tortenzubehör und Fondant noch nicht in jedem x-beliebigen Geschäft zu kaufen. Im Kinderclub lehnte ich mir weitere Hilfsmittel aus und so bastelte ich nach Feierabend die Segel eines Piratenschiffs. Nach viel Unsicherheit und sicher der ein oder anderen schlaflosen Nacht konnte ich den Gästen die Torte überreichen. Sie waren so begeistert, dass sich die Neuigkeit über eine neue Tortenbäckerin im Resort herumsprach und ich weitere Motivtorten machen durfte.
Wieder zurück in der Schweiz hatte mich dann das Motivtorten-Fieber vollends erfasst und ich schaffte mir unzählige Bücher und Fachzeitschriften an – meine Bücherregale sind noch heute voll damit. 😊 Ich habe mir duzende Tutorials angesehen und den ein oder anderen Grundkurs zum Thema Cakedesign besucht. Ich habe mich stetig weitergebildet und vor allem aber weiterentwickelt. Ich habe mir neue Techniken angeeignet und sehr viel ausprobiert. Ich habe sicherlich vieles versaut, doch immer war es lehrreich. Heute habe ich eine Art Handschrift – meine Torten machen nicht nur optisch viel her, sondern schmecken auch vorzüglich. Das Lob: «Das ist ja ein Kunstwerk – viel zu schade, um zu essen», klang beim ersten Mal genauso gut, wie heute!
Und so sagte ich diesen beiden jungen Frauen, dass jeder mit seiner ersten Torte anfängt. Jeder weitere Schritt macht einen besser und irgendwann sieht es ganz leicht aus. Wobei ich nie sagen würde, dass es leicht ist – es macht einfach immer noch mehr Spass. Und ja, die Grenzen des möglichen dehnen sich immer weiter aus. Und so ist es nicht verwunderlich, dass meine erste und meine bisher letzte Piratenschifftorte sich um Welten unterscheiden. Und doch, die Kinderaugen leuchteten bei beiden Torten unübersehbar…
Wer oder was macht dich besser? Warum willst du besser werden? Ich freue mich auf einen spannenden Meinungsaustausch mit dir! 😊
Kulinarische Grüsse
Anika Heer
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